（レシピ）フォークで切れる4時間煮込みのトロトロスネ肉ビーフシチュー
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プレパパゆうゆです。
妻に食欲が出てきた！
妊娠13週で食欲が出てきた妻は、これまで満たせなかった食欲を取り戻すかのように、「あれを食べたい！」「これを食べたい！」と話すようになっています。
そんな妻とお腹の子供のために、ビーフシチューを作りました。
先日の妊婦健診では胎児の頭殿長（CRL）は約7cmになっていました。7cmと言えば、成人男性の人差し指の長さくらいでしょうか。少し前までは3.4mmだったのに、大きくなったなあ、と感慨深いです！
妻が食べたいとリクエストしてきたのは「ビーフシチュー」。そういえば先日、妻からこんなLINEが届いていました。
ビーフシチュー 煮込み時間でグーグル検索すると
ゆうゆの記事が1番上に出たよ
妻が送ってきたのは、今年1月に公開された僕の執筆記事！この影響もあるのかな⭐️
すね肉を柔らかくするには、とにかく「煮込む！」
今回使った肉の部位は、すね肉。
「すね肉」ですが、「モモ」や「ヒレ」などの部位とはどのような違いがあるのでしょうか。
肉のヒガシハラさんのホームページによると、
運動量が多い為、脂肪がほとんどなく筋が多い。ゼラチン質を多く含み、肉の味が濃厚なのでだしをとるのに最適です。じっくり煮込む事により、コラーゲンが溶出して柔らかくなります。
と説明があります。牛肉部位の説明はこちら↓
official.niku-higasihara.co.jp
そう、すね肉は筋が多くて、固いんですね。ネットを検索すると、「すね肉が固い！」という相談が散見されます。
答えは簡単！！
すね肉には前述の通りゼラチン質が多いという特徴があるのですが、このゼラチン質は煮込むことによって柔らかくなるのです。例えば、豚の角煮や鶏手羽の煮込みも、お肉が柔らかいですよね？
科学的に説明すると、「コラーゲンのゼラチン化」という状況が起こるためだそうです。一般に、肉のコラーゲンが収縮して固くなり始めるのは約65℃。しかし、75～85℃で柔らかくなり始めます。これを「ゼラチン化」と言うのだそうです！
こうした理由から、固いすね肉を柔らかくするには、煮込むことが有効、と言えます！
しかーし、せっかちさんは注意ですよ！「早く柔らかくしてやる！！！」と強火で煮るのはダメ。弱火で時間をかけて、肉のゼラチン化が起きるのを待ちましょう。
4時間煮込んだから、箸で掴んだだけで肉の形が崩れるくらいまで柔らかくなるので。
レシピだよー！
すね肉を使ったビーフシチューのレシピです。アルコールは飛ぶから大丈夫だと思いますが、赤ワインは使いませんでした。
材料：2人分
牛すね肉・・・・・・・・・250g
ニンジン・・・・・・・・・1本（乱切りに。我が家では半月きりしています）
タマネギ・・・・・・・・・1個（薄切りして飴色タマネギを作る）
ホワイトマッシュルーム・・7個（薄切りに）
アスパラガス・・・・・・・3本（3cm幅に切る）
水・・・・・・・1000cc（すね肉煮込み500cc、仕上げ500cc）
ビーフシチューのルー・・70g（3〜4皿分）
作り方
（すね肉）
1：すね肉は焼く30分前に常温に置き、表面の内部の温度差がないようにする。
2：塩を振り、油を引いて中火に熱したフライパンで焼く。
このとき、強火で焼かないようにしましょう！強火にするとお肉の細胞がギュッと縮んでしまい、固くなってしまいます。（豚の生姜焼きを作るとき、フライパンにつけた瞬間にクルクルクルって丸まりますよね？あんな感じです）
3：徐々に強火にしていき、肉の表面に軽く焦げ目がつくまで焼きく。こうすることで肉のうまみ成分を中に閉じ込めてくれます。
（煮込み）
4：お鍋に500ccの水を入れて沸騰させる。弱火にしたら、3の肉を入れて煮る。あくを取り除く。
5：この間に、すね肉を焼いたフライパンで飴色タマネギを作る。肉の旨味成分がタマネギにもうつってなんだかお得！このまま3時間煮込む。途中で水が減ってきたら少量ずつ適宜水を足す。アメタマって別名「西洋のかつおぶし」と呼ぶんだよね。ちょっと面倒だし、コンロの前で40分タマネギに向き合うとか熱いのだけど、この一手間によって仕上がりが違ってくるんですよ！
6：ニンジンとホワイトマッシュルーム、アスパラガスを投入！1時間煮込む。仕上げ用の水500ccを加えて引き続き弱火で煮込む。（これで合計4時間煮込んでいます）
お肉はこれくらい柔らかくなります。
7：火を止めて、ルーを入れてよく溶かす。再び弱火で10分ほどとろみがつくまで煮込むんで完成！
食べる直前のお肉の状態。ちょっと力を入れたら、崩れてしまうくらい柔らかいですよよー。
妻もお腹の子供も大満足！
「美味しいよ。ありがとう」
この一言のために料理しているよなあ。そう感じる。
昨日はお昼過ぎからキッチンに立って、食欲が出てきた妻を思って料理したよ。久々に料理ができて、楽しい時間だったなあ♫
わが子よ、生まれてきたらパパと一緒に料理をしよう！
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プレパパゆうゆ
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20161205 胎教ならぬ胎食？ 妻のリクエストに応えてとろとろオムライスを作った
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プレパパゆうゆです。
妊娠12週（4ヶ月）に入り、つわりの症状が治まってきました。妻にとって、ここ数ヶ月は辛い時期でした。人の三大欲求である食欲が満たせないストレスは尋常ではなかったです。
スマホで食べ物の写真を検索しながら吐き気を催す妻を見ていて、「僕は横にいるけど何でも食べられる。なぜ僕は好きなものを食べられるのだろう」と罪悪感すら抱きました。
妻は前々から
「とろとろのオムライスを食べたい！」
と訴えていました。何しろ僕らは食べることが好きだから。
なので今夜、妻のリクエストに応えて作りましたよ、とろとろのオムライス！
我が家ではライスを巻かずに、卵を乗っけるパターンのオムライスを好みます。チキンライスではなく、ウインナーと玉ねぎ、バター、ケチャップを入れて炊飯器でご飯を炊きます。
カップに豆乳を大さじ1と1/2入れ、卵3個を割り入れて混ぜます。テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを気持ち多めに入れてアツアツにして、卵液をジューっと音を立てて入れ、フライパンを前後に動かしながら菜箸で卵液をサササッと混ぜて半熟状態にしたら火を止め、半分にパタンと折って器に持ったチキンライス（ウインナーライスだけど）に乗っけて完成。
クリームシチューも作ったんだけど、ルーが足りなくて（笑）。コーンポタージュスープの粉末タイプの素を入れてしのぎました。意外とおいしかった！
妻は、「美味しい、美味しい」と言って食べていました。
妻よ、思い切り食べてくれ！気持ち悪くなったら、僕がサポートする！！
食欲を満たす妻の姿を見るのが楽しくて⭐️
さすがにたくさんは食べられなかったけど、食事中の笑顔を見るのは好きだなあ。そうそう、妻が食事中に、
「お腹の子供も喜んでる！」
と言うんですね。
もしかしたら、胎児はママが食べているものをわかるのかもしれない！僕はそう思いましたよ。僕は、
「美味しいかな？パパの愛情がこもった料理だよ」
と子供に話しかけます。
僕は子供の言うことはイマイチわからないけど、なんとなーく、喜んでいる感じは受けました。
クラシック音楽とかを聞かせる胎教があるように、両親の愛情を込めた食事を与える胎食があってもいいよね。
子供の命はすでに始まっている。生きているんだ。食は生きることそのもの。胎食をやり続けようと思った夜でした。
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20161203 妻にドリップコーヒーを淹れる朝
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プレパパゆうゆです。
妊娠12週、4ヶ月目に入り、妻はつわりによる気持ち悪さが和らいできました。
少し食欲が出る日も増えて、夫としては一安心。
しかしですね、妻は感情の起伏が激しい！
昨日はご機嫌でも、今日はイライラ虫で、僕は戸惑うことがあります。
先週木曜は在宅で仕事をしたため、家のことをしたり、妻の話を聞くことができました。でも金曜日は都内のオフィスで仕事をして妻と一緒にいなかったためか、妻のメンタルが思い切り不安定になってしまいました。
金曜の午前中、原稿をまとめていたら妻から矢継ぎ早にLINEが。
内容はイライラした気持ちの詰め合わせ！
ちょっとビビったよ（笑）。
ニャ、ニャニー？？？
妊娠中、女性は自分ではもはや感情をコントロールできないのだろう、僕はそう感じます。
ところが昨日3日、仕事が休みで妻と一緒にいたからか、妻は一日中ご機嫌♪
天気が良くて、カーテン越しに部屋に差し込む光が気持ち良かった。
朝はトーストを作り、ドリップコーヒーを淹れてあげたら、美味しそうに飲んでいた。
ハンドドリップは、喫茶店のオーナーさんから教えてもらったから、少し自信ある！
ちなみにトーストはいつも焦がしてしまう。ずっと観察するのが苦手？
お腹が少しずつ目立ってきて、妻のお腹の中で我が子が生きていることを実感する日々です。
あ、そろそろ洗濯が仕上がる頃だ。外に干そう！
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妊娠中に妻に起こる不思議現象ってない？「知りもしない地名を言う」「子供の言うことがわかる」
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プレパパゆうゆです。
妻は現在、妊娠11週。最近ではつわりが和らぐことが多く、「これが食べたい」など、食欲が出てきました。夫としてはひと安心。メンタルのアップダウンがあるけど、僕が隣にいてサポートするから大丈夫。
最近、不思議なことがあるのです。それは、妻に不思議な現象が起こっていることです。つい先日、一緒に散歩をした帰りに赤信号を待っているとき、
「赤ちゃんが、○○保育園に通うと言っている」
と言うんです。家に帰ってから調べると、その保育園は確かに実在する。でも僕らが住む場所からは何十キロも離れているし、だいたいそこで家賃を払うだけのお金の余裕はない。そのことを妻に伝えると、
「大丈夫。僕がその保育園に通うのは決まっていることだから」
と言うのね。僕、唖然。頭がどうかしたのか？とちょっと心配になった（失礼）。
またその住む場所と言うのもね、
「今は建っていない場所にある」
らしい。妻に聞いていくと、確かにその場所では現在開発が行われています。僕は前に不動産関係の仕事をしていたから、都内の開発現場のことはちょっとは知っていました。対して妻は福岡育ちで、都内の地理には恐ろしく疎い。その妻が知りもしないはずの地名を言うものだから、「不思議だ」と感じるのです。
そのほかにも、食べたいもの、行きたい場所なども赤ちゃんからメッセージを感じるようで、急に意見を翻すこともしばしば。
そう言えば、今年の9月だったかな。まだ妊娠がわかる前に妻が、
「私たちの赤ちゃんが、『ボク、来年に生まれたい』と言ってる」
と話していて、2人して「まさかねー」なんて笑っていたわけ。そしたらそれから1ヶ月後に妊娠がわかりました。妊娠発覚時には妊娠7週だから、妻が赤ちゃんの話をした時にはすでに赤ちゃんは妻のお腹の中にいることになる。
ふ、不思議ダーーーー！！
妊娠中の女性は、普段よりも感覚が鋭くなったり、まるで赤ちゃんからのメッセージがわかる、と言う現象があるものなのかな？ もともと妻は感覚が鋭いけど、さらに感度がアップしている。
お読みくださりありがとうございました。
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20161124 隣にたくさんいたら、マタニティブルーが少しおさまっていた
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プレパパゆうゆです。
うわー、雪だ！！
今日は都心で初雪でしたね。11月の初雪は54年ぶりとか。
今日の4時くらいは雨が降る音が聞こえたので、「あー、みぞれだろうな」と思っていましたが、7時に目を覚ますと何かカサカサする音が聞こえる。「もしや」と思い、リビングの雨戸を開けると、
（ミラーレス一眼でシャッタースピード1/1000で撮影）
雪がかなり降ってるーーーーー！！！
僕の赤い服についた雪を撮ったら、雪の結晶が写り込んでいました。
買い物に出たら、街中はこんな感じでした。
銀世界！
妻と一緒に家の窓から雪を眺め、お腹の我が子に「これが雪だよ」と話しかけました。きっと喜んでくれたと思う。
相模原市は寒い！天気予報で注意報をチェックすると、
相模原市には、「大雪」「着雪」注意報が発令されていました。引っ越して初の冬を迎えますが、こんなにも寒く、雪が積もるとはびっくりでした！
一緒にいる時間が長いと、妻のマタニティブルーが和らいでいる
妊娠11週。最近妻の感情の起伏が激しく、突然怒ったり、泣いたりすることが増えました。夫としては、とても戸惑います。つわりや体のだるさ、腰痛などは想定内でしたが、マタニティブルーは完全に予想外のできごとでした。
つわりのとき、妻は香りに敏感になりました。食事の好みも変わってきます。妻は以前は納豆が好きでしたが、つわりのときは納豆が苦手になり、僕が納豆を食べた後に近づくと、「歯を磨いてほしい」と言われたことがあります。
敏感になるのは香りだけではありません。日常で感じる些細なこと、僕にとっては何でもないことが気に障り、イライラしだすのです。妻はもともと気が強く、好き嫌いがはっきりしたタイプだから多少の感情の起伏には慣れていました。でも、妊娠中はその起伏がさらに激しくなるんです。
食器をちょっとの間出しっぱなしにしただけで怒り、帰りが少し遅くなっただけで膨れたりと、「それ怒る理由になる？」と僕には理解できないこともありました（汗）。さっきまで怒っていたかと思えば、今度は涙を流し始めたり。僕は戸惑ったし、妻自身もコントロールできない感情に苦しんでいました。
妻のメンタルが不安定なとき、夫としては可能な限り妻と一緒に過ごす時間を過ごすことが大切だなと感じるのです。
普段は都内のオフィスで仕事をしていて、妻と一緒に居られる時間は限られています。でも僕は働き方をテーマに記事を書くライターという仕事柄、家で仕事をすることも可能です。今日は妻の体調のこともあったし、雪で電車が遅延するなどの事情もあり、在宅での仕事に切り替えて妻と一緒に過ごしました。
妻は寝室で休み、僕はリビングで仕事をしていたのでお互いに別の部屋にいるものの、同じ家にいることは妻にとって大きな安心だったようです。今日は感情の起伏がほとんどなく、表情もいつも通りのカワイイもので、落ち着いていました。
妻が一言、
「一緒にいてくれると、安心する」
そうだよね。一緒にいると、安心する。ひとりでは不安だよね。
僕はそう感じました。
お風呂に一緒に入り、最近痛み始めた腰を撫でたら喜んでくれました。髪を乾かし、リビングでホットレモンを2人で飲みながら過ごしていますが、妻は、
「今日は楽しかった」
とご機嫌でした。妻がマタニティブルーのとき、夫は妻と一緒に過ごすと妻に安心感を与え、結果として妻のメンタルが安定するのでは、と思います。妻が安心ていると、お腹の子供にも安心感を与えられそうです。
働き方を根本的に変えている最中「けっこう勇気がいる」
この投稿でも書いたのですが、
僕は妻の妊娠、これからパパになり子育てをするにあたり、働き方を根本的に変えている最中です。けっこう勇気がいるし、在宅でやると妙な罪悪感（みんなはオフィスにいるのに自分だけ家でいいのか）を覚えることもあります。
でも、妻は夫を必要としています。お腹の子供もパパを必要としています。にもかかわらず、パパが長時間労働して休みもなく、ママとコミュニケーションをとる時間も取れないのがスタンダードになれば、結婚や子育てへの意欲がみんなでなくなってしまうと思うのです。
僕は僕が理想とする働き方を自分の人生でやってみる。そんな毎日を送っています。pレパパやパパ、育児の記事をもっと書いていきたい、そう思います。
お読みくださりありがとうございました。
プレパパゆうゆ
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男性脳を封鎖しろ！つわりで苦しむ妻には「共感」の姿勢を示す
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プレパパゆうゆです。
男性脳とか女性脳とか言われますよね。
男女の違いは体だけでなく、脳にもあると言われています。一般的に男性脳は「解決」に、女性脳は「共感」を重視するようです。
男性は論理的で冷静、目標をどう達成すればいいかを考える傾向が強い。普段生活するうえでや役に立つことですが、妻が妊娠中においては、その男性脳の働きが仇になるときがあります。
妊娠する妻をお持ちの男性の方。
男性脳は封鎖です！
まずは、つわり。
男性が持つ「解決脳」が、邪魔になるときもある。妻がつわりのとき、「楽にする方法を見つけなきゃ！」と思いがちだけど、妻からしたら「ただ隣にいてほしい」「辛さをわかってほしい」と思ってるものなんだね。
— プレパパゆうゆ (@prepapayuyu) November 4, 2016
妊娠初期にはありがちなことで、決して病気ではありません。しかし、吐きづわり、眠りづわりなど、つわりにはいくつかの種類があり、女性にとっては辛い時期です。僕の妻もつわりになりました。食事を食べると胃の不快感や吐き気が起こり、本人にとっては辛かったようです。
隣にいて、僕は妻が辛いことはわかっていました。しかし、ここで僕の男性脳が邪魔をするのです。
愛する妻が苦しんでいる。僕に何ができるだろう
そう考えてしまいました。まずやることは、つわりについて調べることでした。すると、妊娠初期には起こることで、病気ではないことがわかります。
病気でないなら大丈夫。時間が経てば治るもの
僕はそう判断してしまいました。妊娠7週のとき、妻は僕に対し、「気持ち悪い」「辛い」とよく言ってきました。吐き気や嘔吐の苦しみは僕も過去に経験があってわかります。妻の背中を撫でたり、気遣いをします。しかし、それ以上「苦しい」と言われても、僕ができることはありません。それに、「病気ではないのだから時が解決するだろう」、と思ってしまいました。男性にとって、どうしようもできないことを言われると困るものではないでしょうか。
ある朝、一度だけなのですが、朝から「気持ち悪い」と苦しみを訴える妻に向かって、
「つわりは病気じゃないから大丈夫だよ」
とストレートに伝えて、思い切り怒られたことがあります。
僕としては事実を伝えて安心させたい気持ちがあったのですが、妻としては事実かどうかは重要でなく、自分の苦しみに夫である僕が共感しないことに怒りをぶつけたわけです。
妻としては、つわりが病気でないことくら百も承知でしょう。男性よりも、ずっと知識がある。そこをわざわざ冷静に伝えられたら腹が立つはずです。妻の怒りに火をつけてしまいました。
以後、僕は妻に対して何かを伝えることを止めました。代わりに妻の話を「聞く」ことに徹しました。
体感したことですが、妻にとって「苦しい」と伝える相手がいること、ただ抱きしめてくれる人がいることで、精神的な安心を得られるのは大きいと思うのです。妻が苦しむとき、ただ隣にいて頭やお腹を撫でるだけで、妻の表情が明るくなったときに、そのことを学びました。
そもそも、妊娠やつわりが病気じゃないなら、自分で何かをしようとするのがおかしいわけです。胎児の成長に応じて、妻の体には様々な変化が起こります。その変化に応じて、夫は妻を受け止める。それが一番大事なのではないかと感じています。
妊娠8週頃、妻から
「なんで女の人ばかりこんな目にあわないといけないの？」
とLINEが来ました。夫としてはここで、「妊娠しているのだから仕方ないよ」などど返してはダメですよ。妊娠は女性にしかできないことですが、夫婦一緒に取り組むものだと思います。
現在は妊娠11週。胎児の頭殿長は約3cmになり、子宮の大きさが握りこぶしくらいになっています。妻の下腹部に触れると、やや膨らみを感じるようになりました。胎児の急激な成長のためか、妻は最近、感情の起伏が激しくなり、些細なことでもイライラすることが増えてきました。
妻のイライラの沸点がさらに低くなってる。妻曰く、普段ならなんともないことが気になってしまうとのこと。お腹の子供を守ろうとする本能なのだろうか。いずれにしろ、プレパパはよく寝てよく食べて、妻を受け止める「ゆとり」を持つのが必要だと身をもって感じるよ。
— プレパパゆうゆ (@prepapayuyu) 2016年11月20日
いわゆる、マタニティブルーでしょうか。それについての体験も書いていこうと思います。
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プレパパゆうゆ
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20161118 頭殿長3.1cmに！脊髄も見えるし、手もできて人間らしくなってきた！
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プレパパゆうゆです。
11月18日、妻が第2回目の妊婦健診に行ってきました。前回の検診から2週間、妊娠10週目です。つわりの気持ち悪さが弱まってきたものの、我が子の成長に従ってか子宮が大きくなり、下腹部に少し膨らみを感じるようになりました。そのため、便秘や下腹部のつっぱりなどを感じ、不快感を覚えています。
僕は昼間は仕事だったので、エコー写真の画像を送ってもらい確認しました。
すると、
大きい！
前回の検査では頭殿長が1.5cmだったから、約2倍になっている。
しかも手も見え、体はかなり人間らしくなっている。妻曰く、へその緒もできている！
我が子の頭殿長が3.1cmと順調に成長していた！！ へその緒もできてて、感動しちゃったよ！パパの望みはただひとつ、「ただ、生きていてくれたらいい」
— プレパパゆうゆ (@prepapayuyu) 2016年11月18日
こんなに短期間に急成長しているなんて。
僕はカフェでのランチ中に我が子のエコー写真を見て、感動していました。
ツイッターでも書いたけど、ただ生きていて欲しい。それがパパの願いだよ。
手はまん丸で、ドラえもんの手のようだ。
しかも背中の部分をよく見ると、ハシゴのようなものが見えます。
「これって背骨だよね？」
妻に電話したら「そうかも！気づかなかった」と一言。背骨って、こんなに早い時期にすでにできていることに驚きました。
小さくも、力強く生きて、成長する我が子のエコー写真を見て、僕はちょっと涙ぐんでしまいました。
子供のエコー写真を見て感動し、カフェで涙が溢れてきた僕は変態だな。
— プレパパゆうゆ (@prepapayuyu) 2016年11月18日
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